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Dans la région du Kansai, le "Warabimochi"
est connu de tous, mais il y a des régions où
on le mange différemment et même certaines où
le nom est inconnu.
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Le "Warabimochi" est l'une des confiseries les plus
polupaires dans le Kansai.
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Pour les habitants de la région, c'est la confiserie
typique de l'été, qui rapelle le charme de cette
periode de l'année dans l'ancienne capitale. Généralement,
on mange cette confiserie molle, soupoudrée avec de la
poudre de "Kinako". Mais dans l'Est et le Nord du
Japon, les gens la mangent chaude et trempée dans du
sucre caramelisé.
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| Le nom"Warabimochi" vient d'une plante sauvage
commestible appelé "warabi"
qui est la matière première du "Warabimochi".
Comme le véritable "warabimochi"
est tres cher, un grand nombre de "Warabimochi" vendus sont
fabriqués à partir d'un substitut comme la pomme de
terre ou le tapioca. D'autres magasins utilisent aussi de la racine
de Kudzu. |
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| Le "Warabimochi" est une confiserie d'été
froide et translucide. Il est delicieux de le manger sortant du refrigérateur
soupoudré de poudre de kinako. Vous pouvez alors profiter de
la sa texture élastique mais molle et le de l'arôme de
la poudre de "Kinako". |
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