関西では古くから棒状のお餅はねこ餅
として親しまれ、形状が猫のように長く
まろやかな丸みのある形になっている
と共に、お餅の先端が猫の手のような
形を連想させるあたりから、ねこ餅と称
されたと思われます。 |
創業以来餅一筋１３０余年、昔ながらの伝承技法で石臼を使用し、杵で突上げたお餅を作り続けております。石うすと杵で突上げたお餅は、伸びが良く,腰のあるお餅で餅本来に甘味があります。
品種……水稲餅米(ヒミコ＝ヒヨク米）
産地……佐賀県鳥栖町(大阪の餅米市場の流通経路は通 常、九州地方が主力です。）
特徴……餅米に弾力があり、加工しやすく、餅本来に甘味 があり、固くなりにくい。
本品は防腐剤等は一切使用しておりませんので日持ちしません。お好みの大きさに切ってナイロン袋等に入れ、冷凍庫で保存してください。
【豆餅】(丹波黒豆入）
豆の風味が良く, 焼いても煮ても美味しくお召し上がりいただけます。白餅同様、様々な素材で美味しくいただけます。
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杵つきねこ餅 豆餅
